食品安全，高速烤箱、高温烹饪

Merrychef高速烤箱的设计目的是快速烹饪食物，它们符合NSF标准，为食品安全和设备卫生提供安心保障。在500°F(260°C)的高温下，大多数细菌在烹饪过程中被杀死。用宽平铲将食物送进或送出烤箱，可以减少食物与食物的接触，还有各种各样的配件亦可减少在处理食材时与食物的接触。

烹饪速度比传统烤箱快20倍，这将减少顾客等待时间，避免排长队，并有助于保证顾客和员工的安全。Merrychef是一款多功能设备，它可以烹饪、烤面包、烧烤和再加热，让你通过整合设备来简化操作，更容易擦拭台面，并让操作人员彼此保持安全距离。

Merrychef易于清洁，它是一个全封闭的设备，包括触摸屏在内的所有的外部表面均可轻松擦拭。不锈钢内胆能保持表面的光滑和易触及性，可拆卸烤盘让每天的清洗更加彻底和快速。

您可在如下信息中找到Merrychef设备如何帮助您确保有一个安全、卫生的工作环境：

内置功能

可安装配件

最佳范例

高产出率

通过内置功能使设备更卫生

为快速烤箱提供了广泛的卫生解决方案

烹饪速度快
Merrychef的烤箱大大缩短了食物加热的烹饪时间，比传统烹饪烤箱快了20倍。更快的食物周转率能够保证安全的社交距离，缩短客户等待时间，避免排长队，帮助保持客户和员工的安全。

高温烹饪
Merrychef是一个高温烤箱，无论是新鲜的、冷冻的还是冷冻食品，我们的食材通常在500°F(260°C)的温度下烹饪。当大多数细菌在40°F(4°C)到140°F(60°C)之间大量繁殖时，您可以放心，Merrychef的烹饪环境将杀死大多数细菌。它还有一个精细平衡的烹饪系统，以确保均匀一致的食品品质。

多功能器具
Merrychef可以轻松地在烹饪、烘烤、烧烤和加热食物之间进行切换，减少了对大量小型烹饪器具的需求，简化了厨房操作，释放了空间，使其更容易保持表面清洁。

宽平铲和配件
宽平铲可用于所有Merrychef烤箱，并与eikon®e1s和eikon®e2s一起作为标准配置。宽平铲和其他配件，如煎铲，实心烤盘，小碗和托盘意味着能有效降低食品处理过程中被污染的风险，更好的保护客户和员工。配有护手装置和侧边保护的烤箱铲能更好的使员工在使用宽平铲将食物送进送出烤箱时得到周全的保护。

烤箱外部低温可触
专利的风幕技术使烤箱内的空气流动加压，让烤箱外部或当烤箱打开时产生风帘保持设备始终低温可控。与其他烹饪方法相比，这不仅使员工操作更安全还能避免在高温烹饪时的意外，员工可以佩戴者防护手套进行工作。

全触屏易于使用
easyTouch屏幕操作简单，只需按一下图标，便于清洁擦拭，减少细菌传播即便员工佩戴防护手套或者使用写字笔依然可以在电阻屏上操作。

菜单连接
Merrychef的所有烤箱都使用Menuconnect软件，可以通过USB对烤箱进行菜单管理和参数设置，节省人力并简化工作，减少员工少接触。通过Kitchenconnect平台，可选择连接WIFI或以太网，它可以自动更改烤箱的菜单，提供有用的数据管理见解，了解每日的周转率、清洁情况以及用于预测性维护的数据。

易清洁
Merrychef是市场上最容易清洗的高速烤炉之一。它是一个全封闭的设备，包括触摸屏在内的所有的外部表面均可轻松擦拭。不锈钢内胆能保持表面的光滑和易触及性，可拆卸烤盘让清洗更加彻底和快速。
前置（空气）过滤器易于擦拭安装，Merrychef有专用的高速烤箱清洁喷剂和烤箱保护喷雾，一个和简明易懂的清洁教程视频。

无孔、紧凑、低安培插头
内置通过内置催化转化器可免安装烟罩，低安倍插头，即插即用，该设备极小的占地面积可随意放置在台面的任何位置，因此灵活性高，也为那些空间十分有限的客户节省了设备搬运的成本。

通过配件使设备更卫生

烹饪配件
一次性使用容器，高温弹性容器可以在Merrychef的烤箱中使用，尽量减少食物接触并未外带食物提供配送容器。

Merrychef有各种各样的配件可供选择，有颜色的烤盘意味着特定的颜色可以搭配特定的食物，比如绿色烤盘就是搭配素食餐品。这些配件减少了工作人员与食物的接触，它们很容易清洗且与洗碗机兼容。