Cocción segura para alimentos, alta velocidad y alta temperatura
Los hornos de alta velocidad Merrychef están diseñados para producir alimentos rápidamente, cumplen con NSF y ofrecen tranquilidad en cuanto a la seguridad y el saneamiento de los alimentos. Operando a altas temperaturas alrededor de 500°F (260°C) la mayoría de las bacterias mueren durante el ciclo de cocción. El contacto con los alimentos se minimiza con las paletas que se utilizan para introducir y sacar los alimentos del horno y hay disponible una amplia gama de accesorios para reducir la necesidad de manipular los alimentos.Cocinar hasta 20 veces más rápido que otros métodos de cocción reducirá los tiempos de espera de los clientes, evitará largas colas y ayudará a mantener seguros tanto a los clientes como al personal. Merrychef es un electrodoméstico versátil que puede cocinar, tostar, asar y recalentar, lo que le permite agilizar su operación al consolidar el equipo, lo que facilita la limpieza de las encimeras y permite que los operadores mantengan una distancia segura entre sí.
Merrychef es fácil de limpiar es una unidad completamente cerrada, todas las superficies exteriores se pueden limpiar fácilmente, incluida la pantalla de operación. La cavidad tiene paredes lisas de acero inoxidable con placas de cocción removibles que facilitan el acceso y la limpieza diaria.
Más información sobre cómo un electrodoméstico Merrychef puede ayudarlo a garantizar un entorno de trabajo seguro e higiénico se puede encontrar a continuación:
Limpieza mejorado a través de funciones integradas
Merrychef tiene la más amplia oferta de soluciones de saneamiento mejoradas integradas en sus hornos.
ALTA VELOCIDAD
Los hornos Merrychef aceleran significativamente el tiempo necesario para cocinar alimentos calientes, hasta 20 veces más rápido que los métodos de cocción convencionales. El procesamiento de alimentos más rápido respalda el distanciamiento social seguro, lo que limita el tiempo de espera de los clientes y evita largas colas, lo que ayuda a mantener seguros tanto a los clientes como al personal.
COCCIÓN A ALTA TEMPERATURA
Merrychef es un horno de alta temperatura, nuestras recetas normalmente se cocinan a 500 °F (260 °C), ya sea con alimentos frescos, refrigerados o congelados. Como la mayoría de las bacterias prosperan entre 40 °F (4 °C) y 140 °F (60 °C), puede estar seguro de que el ambiente de cocción de Merrychef matará a la mayoría de las bacterias. También hay un sistema de cocción finamente equilibrado para garantizar una cocción y un dorado uniformes y consistentes en todos los alimentos.
MULTIFUNCIONAL
Un Merrychef puede cambiar fácilmente entre cocinar, tostar, asar a la parrilla y recalentar los alimentos; reduce la necesidad de numerosos electrodomésticos de cocina pequeños, lo que agiliza el funcionamiento de la cocina, libera espacio y facilita la limpieza de las superficies.
PALAS Y ACCESORIOS
Las paletas están disponibles para todos los hornos Merrychef y vienen de serie con el eikon® e1s y el eikon® e2s. Las paletas, junto con otros accesorios, como pinzas, revestimientos para placas de cocción, tazones y bandejas, significan que se requiere una manipulación mínima de los alimentos, lo que reduce el riesgo de contaminación, protege al personal y tranquiliza al cliente. Para mayor seguridad, los lados alrededor de la paleta protegen a los operadores cuando trabajan con alimentos calientes y un horno caliente.
EXTERIOR FRESCO AL TACTO
La tecnología de cortina de aire patentada ofrece un sistema de flujo de aire de enfriamiento presurizado dentro del horno para que las superficies exteriores estén siempre frías al tacto y haya un suministro constante de aire de enfriamiento sobre la parte superior de la manija de la puerta cuando se abre el horno. Esto no solo brinda una operación segura y protección contra las altas temperaturas de cocción en comparación con otros métodos de cocción, sino que también significa que, si es necesario, los operadores pueden trabajar cómodamente con guantes protectores.
PANTALLA TÁCTIL FÁCIL DE USAR
La pantalla easyTouch funciona con un solo toque en los íconos, se puede limpiar fácil y regularmente para reducir la transmisión de gérmenes y es resistente, por lo que seguirá funcionando si el operador usa guantes protectores o un lápiz óptico.
CONECTIVIDAD REMOTA
Todos los hornos Merrychef utilizan el software Menuconnect que permite configurar el horno y administrar el menú a través de una memoria USB estándar, lo que reduce la necesidad de que la administración esté presente en la operación y limita el contacto del personal.
La conectividad opcional está disponible con WIFI o Ethernet a través de nuestra plataforma Kitchenconnect, que puede automatizar los cambios de menú en los hornos, proporcionar información útil sobre la gestión de datos sobre el rendimiento diario, los regímenes de limpieza y los datos para el mantenimiento predictivo.
FÁCIL DE LIMPIAR
Merrychef es el horno de alta velocidad más fácil de limpiar del mercado. Es una unidad completamente cerrada; todas las superficies exteriores se pueden limpiar fácilmente, incluida la pantalla de operación. La cavidad tiene paredes lisas de acero inoxidable con placas de cocción removibles, es fácil de limpiar y no tiene áreas de difícil acceso. El filtro, que debe limpiarse a diario, está montado en la parte delantera y es de fácil acceso. Merrychef tiene su propio Limpiador y Protector disponible, así como un video tutorial sobre cómo completar una limpieza diaria del horno.
ENCHUFES SIN VENTILACIÓN, COMPACTOS Y DE BAJO AMPERAJE
Las capacidades integradas sin ventilación que usan convertidores catalíticos significan que no hay necesidad de instalar una campana de ventilación, esto junto con enchufes de bajo amperaje* y unidades compactas que pueden caber en encimeras, permiten flexibilidad para colocar el horno en casi cualquier lugar, moverlo si es necesario y ahorre en costos de instalación para las empresas que necesitan cambiar su operación.
*Merrychef eikon® e1s y eikon® e2s SP
Limpieza mejorado a través de funciones adicionales
Los recipientes de un solo uso, como HAVI, las gamas SIX500 y otros recipientes resistentes a altas temperaturas similares se pueden usar en los hornos Merrychef, lo que reduce al mínimo la manipulación de alimentos y ofrece opciones de recipientes para servicios de comida para llevar.
Hay una amplia gama de accesorios Merrychef disponibles, las bandejas de colores significan que se pueden asignar colores específicos a ciertos alimentos, por ejemplo, verde para comidas vegetarianas. Los accesorios reducen el contacto con los alimentos por parte del personal, son fáciles de limpiar entre cada pedido y son compatibles con el lavavajillas.
Nunca ha sido más importante limpiar regularmente el equipo de su cocina, el horno Merrychef debe limpiarse todos los días. Hemos formulado un producto químico de limpieza no abrasivo y, si se usa regularmente, eliminará rápidamente cualquier grasa o restos de comida acumulados en su horno Merrychef.
Limpieza mejorado a través de las mejores prácticas
Procedimientos de apagado y reinicio -
Guía de inicio rápido - e2s - Antes de enero de 2019
Guía de inicio rápido - e2s - Publicada en enero de 2019 Quick start guide - e4s
e1s Product Maintenance
Consulte las pautas descritas en cada manual de producto específico para obtener instrucciones detalladas.
Limpieza mejorado a través del programa Quick Ship
Los hornos Merrychef están disponibles para envío inmediato a través de nuestra red de distribuidores de almacenamiento. (Solo USA y Canadá)
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