Lebensmittelechtes High-Speed bei hoher Temperatur
Enhanced Sanitation through Built In Features
Merrychef hat das breiteste Angebot an verbesserten Hygienelösungen, die in seine Öfen integriert sind.
HiGH-SPEED
Backöfen von Merrychef beschleunigen das Garen heißer Speisen erheblich, bis zu 20-mal schneller als herkömmliche Garmethoden. Ein schnellerer Lebensmitteldurchsatz unterstützt eine sichere soziale Distanzierung, begrenzt die Wartezeit der Kunden und vermeidet lange Warteschlangen, um die Sicherheit von Kunden und Mitarbeitern zu gewährleisten.
HoCHTEMPERATURGAREN
Merrychef ist ein Hochtemperaturofen, unsere Rezepte werden normalerweise bei 500 °F (260 °C) gegart, unabhängig davon, ob es sich um frische, gekühlte oder gefrorene Lebensmittel handelt. Da die meisten Bakterien zwischen 4 °C (40 °F) und 60 °C (140 °F) gedeihen, können Sie sicher sein, dass die Kochumgebung von Merrychef die meisten Bakterien abtötet. Es gibt auch ein fein ausgewogenes Kochsystem, um ein gleichmäßiges und gleichmäßiges Garen und Bräunen aller Lebensmittel zu gewährleisten.
MULTIFUNKTIONAL
Ein Merrychef kann problemlos zwischen Kochen, Toasten, Grillen und Aufwärmen von Speisen wechseln und reduziert den Bedarf an zahlreichen kleinen Kochgeräten, was den Küchenbetrieb rationalisiert, Platz schafft und es einfacher macht, Oberflächen sauber zu halten.
PADDLE & ZUBEHÖR
Paddel sind für alle Merrychef-Öfen erhältlich und werden standardmäßig mit dem eikon® e1s und eikon® e2s geliefert. Die Paddel zusammen mit anderem Zubehör wie Zangen, Kochplatteneinlagen, Schüsseln und Tabletts bedeuten, dass nur minimale Lebensmittelhandhabung erforderlich ist, was das Risiko einer Kontamination verringert, das Personal schützt und den Kunden beruhigt. Für zusätzliche Sicherheit bieten Seiten um das Paddel eine Abschirmung für die Bediener, wenn sie sowohl mit heißen Speisen als auch mit einem heißen Ofen arbeiten.
COOL-TOUCH-AUSSENSEITE
Die patentierte Luftschleiertechnologie liefert ein unter Druck stehendes Kühlluftströmungssystem innerhalb des Ofens, sodass sich die Außenflächen immer kühl anfühlen und beim Öffnen des Ofens eine konstante Kühlluftzufuhr über die Oberseite des Türgriffs erfolgt. Dies bietet nicht nur einen sicheren Betrieb und Schutz vor hohen Kochtemperaturen im Vergleich zu anderen Kochmethoden, sondern bedeutet auch, dass die Bediener bei Bedarf bequem mit Schutzhandschuhen arbeiten können.
EINFACH ZU BEDIENENDES TOUCHSCREEN
Der easyTouch-Bildschirm funktioniert mit einzelnen Berührungen von Symbolen, er kann einfach und regelmäßig abgewischt werden, um die Übertragung von Keimen zu reduzieren, und ist widerstandsfähig, sodass er weiterhin funktioniert, wenn der Bediener Schutzhandschuhe trägt oder einen Stift verwendet.
FERNBEDIENUNG
Alle Merrychef-Öfen verwenden die Menuconnect-Software, die die Einrichtung des Ofens und die Menüverwaltung über einen Standard-USB-Speicherstick ermöglicht, wodurch die Anwesenheit des Managements beim Betrieb reduziert und der Kontakt mit dem Personal eingeschränkt wird.
Optionale Konnektivität ist entweder mit WIFI oder Ethernet über unsere Kitchenconnect-Plattform verfügbar, die Menüänderungen an den Öfen automatisieren kann, nützliche Datenmanagement-Einblicke in den täglichen Durchsatz, Reinigungspläne sowie Daten für die vorausschauende Wartung liefert.
EINFACH ZU SÄUBERN
Merrychef ist der am einfachsten zu reinigende Hochgeschwindigkeitsofen auf dem Markt. Es ist eine vollständig geschlossene Einheit; Alle Außenflächen können leicht abgewischt werden, einschließlich des Bedienbildschirms. Der Garraum hat glatte Edelstahlwände mit abnehmbaren Kochplatten, er ist leicht zu reinigen und hat keine schwer zugänglichen Stellen. Der Filter, der täglich abgewischt werden muss, ist an der Vorderseite angebracht und leicht zugänglich. Merrychef hat seinen eigenen Reiniger und Schutz sowie ein Video-Tutorial zur täglichen Reinigung des Ofens.
ENTLÜFTUNGSLOSE, KOMPAKTE, NIEDRIGE AMP-STECKER
Eingebaute lüftungslose Funktionen mit Katalysatoren bedeuten, dass keine Dunstabzugshaube installiert werden muss, dies zusammen mit Niedrigstromsteckern* und kompakten Einheiten, die auf Arbeitsplatten passen, ermöglicht die Flexibilität, den Ofen fast überall aufzustellen, ihn bei Bedarf zu bewegen und Sparen Sie Einrichtungskosten für Unternehmen, die ihren Betrieb ändern müssen. *Merrychef eikon® e1s & eikon® e2s SP
Verbesserte Hygiene durch Zusatzfunktionen
Einwegbehälter wie HAVI, SIX500-Reihe und andere ähnliche hochtemperaturbeständige Behälter können in Merrychef-Öfen verwendet werden, wodurch die Handhabung von Lebensmitteln auf ein Minimum reduziert wird und Behälteroptionen für Food-to-Go-Services bereitgestellt werden.
Es ist eine große Auswahl an Merrychef-Zubehör erhältlich, farbige Tabletts ermöglichen die Zuordnung bestimmter Farben zu bestimmten Speisen, z. B. grün für vegetarische Gerichte. Das Zubehör reduziert den Kontakt mit Lebensmitteln durch das Personal, lässt sich zwischen den Bestellungen einfach abwischen und ist spülmaschinenfest.
Es war noch nie so wichtig, Ihre Küchengeräte regelmäßig zu reinigen, der Merrychef-Ofen sollte jeden Tag gereinigt werden. Wir haben eine nicht scheuernde Reinigungschemikalie formuliert, die bei regelmäßiger Anwendung Fett oder Speisereste, die sich auf Ihrem Merrychef-Ofen angesammelt haben, schnell entfernt.
Verbesserte Hygiene durch Best Practices
Verfahren zum Herunterfahren und Neustarten -
Kurzanleitung – e2s – Vor Januar 2019
Kurzanleitung – e2s – Nach Januar 2019 Kurzanleitung - e4s
e1s Produktpflege
Detaillierte Anweisungen finden Sie in den Richtlinien, die in den einzelnen Produkthandbüchern aufgeführt sind.
Verbesserte Hygiene durch Quick Ship Program
Öfen von Merrychef sind für den sofortigen Versand über unser Netzwerk von Lagerhändlern verfügbar. (nur USA und Kanada)
Download die Quickship-Broschüre >
